Gama Maestros Granell

¿Qué es el café de especialidad?

Los cafés de especialidad son cafés de gran calidad, que se ha cultivado a la altura perfecta, en la época correcta del año, en el mejor suelo y luego se recolecta en el momento justo. Todo esto se traduce en uno de los cafés más genuinos del mundo. Las mejoras en la tecnología agrícola, de tostado, elaboración, y una mayor demanda de café de alta calidad, han puesto el café de especialidad en manos de los amantes del café en todo el mundo.

Café de especialidad y su tostado

El tostado del café es un arte que requiere un alto grado de conocimiento y experiencia para producir perfiles de tueste de nivel especial. El café debe ser monitoreado de cerca durante el proceso de tostado y se deben aplicar los principios científicos de transferencia de calor, termodinámica y química del café para asegurar que el más alto estándar de calidad y sabor llegue al grano tostado final.

¿Cómo moler este café adecuadamente?

Después de tostar y antes de preparar el café, debe molerse. Es mejor molerlo lo más cerca posible de la preparación, ya que muchos compuestos aromáticos delicados se liberan por completo al moler y lleva al café a una oxidación y un envejecimiento rápidos. El tamaño de las partículas molidas también es importante y depende del método de elaboración que se vaya a emplear. Un molido demasiado fino para el proceso de preparación puede deteriorar el café por sobreextracción. Un molido demasiado grueso y es posible que el café nunca desarrolle todo su potencial de sabor en la taza.

Aspectos importantes en su preparación

Después de que se haya orquestado cuidadosamente cada paso desde el cafeto hasta el consumidor final, se debe llevar a cabo el proceso final: el café debe estar preparado. Ya sea que el café se prepare como espresso, como café de goteo o en un método de remojo como una prensa francesa, la aplicación rigurosa de los estándares de calidad del agua, temperatura de preparación, proporción de café a agua y extracción debe aplicarse para crear un café especial.


Ejemplos de Cafés de Especialidad

Entre los cafés de especialidad tenemos el café Geisha, el Blue Mountain, el cuba Serrano y muchos más que puedes comprar en nuestra web.

cafe de especialidad

Qué dicen nuestros clientes
Joan M.
Excelente cafe

Compré el pack degustación y estoy contentísimo. El sabor y el aroma del cafe de lo mejor que he probado en mi vida. Volveré a comprar!!!

Calidad
Sales M.
Repetiré sin duda!!!

Me recomendaron las cápsulas de aromas y vi que tenían este pack degustación, a parte de los aromas, que están todos super ricos!! También me gustó mucho el Gran Selección y el Colombia. En general, el pack degustación de cafés granell es una excelente manera de experimentar diferentes tipos de café y descubrir nuevos sabores que quizás no hayas probado antes.

Calidad
Jordi P.
ideal para cafeteras superautomáticas

café ideal para tomar en el desayuno con espuma de leche y para tomar solo en las comidas, intenso, muy importante su frescor en el envasado

Calidad
Noelia S.
El mejor café del mundo!!!

Me hablaron de estos cafés y no sabia cual de ellos comprar, así que compre este pack degustación y sinceramente no sabría con qual quedarme, cuando se acaben, sin duda voy a pedir el mismo pack de nuevo!! Ojalá saquen más sabores!!

Calidad
Noelia S.
Si te encanta la canela y el café, tienes que probar este producto!!!

Desde que lo probé no puedo dejar de comprarlo... me considero fan incondicional de este café.

Calidad
Gloria L.
Inolvidable

Este sabor es inolvidable y uno de los mejores cafés que he probado me alegro de haberlo comprado y deseando estoy de seguir probando más sabores

Calidad
Gloria L.
Sugerente

Un toque sugerente es a canela que hace que sea tan rico

Calidad
Gloria L.
Original

Le da un toque estupendo y original con el fondo de avellana

Calidad

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