Café de Especialidad

¿Qué es el café de especialidad?

Los cafés de especialidad son cafés de gran calidad, que se ha cultivado a la altura perfecta, en la época correcta del año, en el mejor suelo y luego se recolecta en el momento justo. Todo esto se traduce en uno de los cafés más genuinos del mundo. Las mejoras en la tecnología agrícola, de tostado, elaboración, y una mayor demanda de café de alta calidad, han puesto el café de especialidad en manos de los amantes del café en todo el mundo.

Café de especialidad y su tostado

El tostado del café es un arte que requiere un alto grado de conocimiento y experiencia para producir perfiles de tueste de nivel especial. El café debe ser monitoreado de cerca durante el proceso de tostado y se deben aplicar los principios científicos de transferencia de calor, termodinámica y química del café para asegurar que el más alto estándar de calidad y sabor llegue al grano tostado final.

¿Cómo moler este café adecuadamente?

Después de tostar y antes de preparar el café, debe molerse. Es mejor molerlo lo más cerca posible de la preparación, ya que muchos compuestos aromáticos delicados se liberan por completo al moler y lleva al café a una oxidación y un envejecimiento rápidos. El tamaño de las partículas molidas también es importante y depende del método de elaboración que se vaya a emplear. Un molido demasiado fino para el proceso de preparación puede deteriorar el café por sobreextracción. Un molido demasiado grueso y es posible que el café nunca desarrolle todo su potencial de sabor en la taza.

Aspectos importantes en su preparación

Después de que se haya orquestado cuidadosamente cada paso desde el cafeto hasta el consumidor final, se debe llevar a cabo el proceso final: el café debe estar preparado. Ya sea que el café se prepare como espresso, como café de goteo o en un método de remojo como una prensa francesa, la aplicación rigurosa de los estándares de calidad del agua, temperatura de preparación, proporción de café a agua y extracción debe aplicarse para crear un café especial.


Ejemplos de Cafés de Especialidad

Entre los cafés de especialidad tenemos el café Geisha, el Blue Mountain, el cuba Serrano y muchos más que puedes comprar en nuestra web.

cafe de especialidad

Qué dicen nuestros clientes
Francisco M.
Estupendo

Ha llegado todo en perfecto estado, muchísimas gracias

Calidad
Ivan L.
Vanilloso

Sabe bastante a vainilla. Si es un sabor que te gusta, lo agradecerás. Si no te gusta tanto, igual te saca, ya que la combinación con el café es un poco curiosa. Soy de los que lo recomiendan, pero estad atentos a lo que pedís :)

Calidad
Ivan L.
El café más calentito que recuerda a Navidad

Es de los favoritos para un día que quieres sentirte especialmente bien. Me recuerda a calidez, estar en casa calentito o simplemente el comfort de casa. Sabe mucho a avellana, muy rico

Calidad
Christa G.
Maravilloso

El café está muy bueno. El sabor excelente y armónico. No quiero cambiar nada

Calidad
Cristian T.
El cafe de cafetera en la oficina!

Cafe, bueno, bonito y a buen precio! nada que envidiar a las capsulas de nespresso, ya que con nespresso pagas gusto y ganas, estas capsulas por lo menos es un precio mas razonable teniendo una calidad, en mi parecer igual o mejor que las nespresso

Calidad
Cristian T.
Buen cafe a buen precio

La verdad que la idea de comprar café a un buen precio, con pack atractivos y que encima esta bueno... que mas se puede pedir?!?!?!?! Muy buen descubrimiento

Calidad
Ismael L.
Gran café

Café intenso, poco ácido y de sabor equilibrado ideal tanto para tomarlo con leche o sólo. Lo usamos en superautomatica.

Calidad
Noelia S.
Un café de calidad en casa

La cafetera V60 es ideal para conseguir un café sofisticado en casa. Simplemente coloco el filtro, añado café molido, vierto agua caliente y listo. Consigue una extracción precisa, realzando los sabores y matices del café. Muy recomendable.

Calidad

¡En efecto! En esta web hacemos uso de las famosas cookies para mejorar la experiencia de usuario. Si quieres conocer más acerca de las mismas puedes leer nuestra Política de Cookies.

Rechazar