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Café en grano | 2 x 250g

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Factores que afectan el sabor afrutado
La forma en que se hace el café afrutado tiene que ver con varios factores que se centran principalmente en factores ambientales, pero el manejo de los granos también es importante. Los granos de café se cultivan en todo el mundo. Vienen de Brasil, Panamá , Etiopía, Kenia ... y como es en este caso, en Colombia y Burundi. Cada región produce diferentes formas de cerezas. Sin embargo, más importantes que la ubicación son los factores ambientales y de manejo.
Altitud
Las plantas de café generalmente se cultivan a gran altura. Como el clima del país suele ser cálido, la mayor altitud permite que la planta se concentre en producir cerezas ya que el aire es más fresco. Los picos volcánicos son un lugar popular. La cosecha produce cerezas que tienen un sabor afrutado y un matiz más brillante.
Clima
El café generalmente se cultiva en climas más cálidos, pero eso no es todo lo que juega un papel importante. Los niveles de humedad y lluvia también son clave, ya que le indican a la planta cuándo cerezar. Florecer demasiado temprano o demasiado tarde hará que los granos tengan un sabor distorsionado.

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