Café Brasil

Las condiciones climáticas brasileñas parecen haber sido creadas para la plantación del grano de café. El café brasileño es reconocido por todo el mundo, teniendo una gran demanda.

Café de Brasil ¿Qué características tiene?

Los orígenes únicos de Brasil no son solo adecuados. Son cafés distintivos por su alta calidad. Por lo general, los granos de café poseen una dulzura intensa en forma de notas de caramelo y chocolate, gran cuerpo y una acidez relativamente baja.

Esta baja acidez es lo que a veces hace que las personas subestimen la calidad de una taza brasileña; sin embargo, tome un segundo sorbo y encontrará que este perfil de sabor es sorprendentemente bueno.

Tipos de grano que se producen

El perfil de sabor exacto de  los granos de café brasileños depende en última instancia del tipo de cerezas (la fruta de la que obtenemos los granos de café una vez secos). Estos son solo algunos de los  tipos de granos de café que se encuentran en Brasil y sus distintos sabores:

Catuai son las cerezas rojas y amarillas que son las más maduras y por lo tanto las más dulces.

Mundo Novo es un grano más pesado, con baja acidez y notas dulces.

Obata tiene características más suaves y toques de tonos florales y de miel que surgen durante el proceso de secado natural.

Icatu se cruza con robusta y es conocido por sus sabores a cacao, arce y malta que son increíblemente distintos.

¿Por qué es tan demandado el café de Brasil?

Brasil proporciona el suelo rico y el clima cálido y húmedo en el que crecen las plantas de café. Los campos de baja altitud de Brasil ayudan a producir granos de arábica y robusta , pero el cultivo es principalmente arábica, principalmente procesado en seco. Hacia el norte de Brasil, donde el terreno es más plano y el clima es más cálido, a la sombra de los rayos más directos del sol, es donde se cultiva la robusta. Los granos de robusta se utilizan en los cafés instantáneos y generalmente se consideran de menor calidad. Robusta representa aproximadamente el 20% de la cosecha anual de Brasil. El arábica se considera como el café brasileño de mayor calidad se cultiva en los terrenos más altos del sur de Brasil. Alrededor del ochenta por ciento de ese café es Arábica.. Los cafetos brasileños florecen unas tres veces al año y se cosechan poco después. Luego, los granos de café se clasifican de alta calidad a menor calidad para obtener mejores mezclas para producir en masa. El café que comercializamos en nuestra tienda es 100% arábica.

Producción de Café Brasileño

Brasil tiene 14 regiones diferentes donde se produce café. Con tantas áreas productoras de café, existe una amplia variedad de cultivos experimentales de granos de café tradicionales y nuevos. La mayoría del café brasileño no está lavado o es natural, lo que significa que las cerezas del café se secan a medida que se recogen (no se quita la piel). El procesamiento natural no es tan fácil de hacer, ya que los granos pueden dañarse. El procesamiento natural o semi-lavado puede agregar suavidad y dulzura a los granos de café.