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Café de Honduras - Finca La Nueva...

Café de Honduras - Finca La Nueva Esperanza 250 g

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Café en grano 250 g | Café de Honduras, de la región La Paz- Marcala - Sigamane. Finca La Nueva Esperanza.

FECHA DE TUESTE:  06/24

Tueste Natural en Microlotes. 

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Proceso de Producción
El proceso de producción del Café Honduras comienza con la cosecha de granos en su punto óptimo de maduración. Luego, se realiza una minuciosa revisión para garantizar la calidad. Los granos se colocan en una pila de fermentación durante 9 a 14 horas, dependiendo del clima. Tras la fermentación, se procede al lavado y clasificación por peso y tamaño. El grano se seca en el patio y se traslada a las secadoras. Cuando alcanza el 12% de humedad, se almacena en sacos limpios. Maria Cristina Martínez Sánchez, socia fundadora de COMSA, es la mente maestra detrás de la Finca La Nueva Esperanza. Inició su recorrido en el cultivo del café en 1997, y desde entonces, ha dedicado su esfuerzo a mejorar la calidad y promover prácticas orgánicas. Junto a su esposo, Victorino Meza, han transformado su finca hacia una filosofía de vida basada en la calidad y la sostenibilidad. La Finca La Nueva Esperanza se distingue por la selección cuidadosa del grano desde la recolección, cortando solo los granos maduros. Además, siguen las propuestas de COMSA para diversificar la producción y criar animales para abonos orgánicos, contribuyendo a la sostenibilidad y calidad del café.
Notas de Cata
Experimenta la extraordinaria complejidad de este café de Honduras, donde las notas enzimáticas de litchi y fresa ácida se entrelazan de manera armoniosa. Descubre una deliciosa dulzura con matices de azúcar caramelizado que dan profundidad al perfil de sabor. La acidez cítrica-fosfórica intensa añade viveza, mientras que el cuerpo cremoso envuelve el paladar en una experiencia única. Descubre donde comprar café de especialidad y disfruta de un regusto prolongado que deja una impresión duradera en cada sorbo.
Altitud
Ubicada en la región de La Paz, Marcala, Sigamane, la Finca La Nueva Esperanza en Honduras se encuentra a una altitud de 1,245 metros sobre el nivel del mar. Este entorno elevado, característico de la región, contribuye significativamente a la calidad y singularidad del café cultivado en estas tierras. La combinación de la altitud y el microclima especial generado por la geografía local crea condiciones ideales para el cultivo de café arábica.

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