Monteblanco Caturra ‘Passionfruit’ – Colombia 125g

Un café único, fermentado con maracuyá y cholupa, que transforma la taza en una experiencia sensorial frutal, jugosa y vibrante.

Desde la prestigiosa Finca Monteblanco en Huila, Colombia, llega este café Caturra de fermentación extendida. Su proceso postcosecha incorpora maracuyá y cholupa, lo que aporta una explosión de sabores dulces y tropicales, perfectamente equilibrados.

Origen y trazabilidad

• Finca: Monteblanco

• Productor: Rodrigo Sánchez Valencia

• Región / Subregión: Huila / Acevedo

• Altitud: 1.730 m s.n.m

• Tamaño de finca: 14 hectáreas

• Varietal: Caturra

• Grado: Excelso UGQ

• Cosecha: Todo el año (dependiendo de la microzona)

Proceso de fermentación

1. Fermentación previa de 8 días de frutas con levaduras naturales, maracuyá, cholupa, melaza y panela.

2. Fermentación del café durante 180 horas (7,5 días) en contacto con la mezcla.

3. Lavado completo y secado en camas parabólicas durante 20–25 días.

Situada cerca del Parque Nacional Cueva de los Guácharos, la finca se beneficia del microclima húmedo y estable de Acevedo, así como de aguas limpias provenientes del río Suaza.

• Notas de: maracuyá, fruta tropical, caramelo suave, acidez brillante

• Cuerpo: medio

• Final: largo, jugoso y limpio

 Ideal para

• Filtros, métodos como V60, Chemex y Aeropress