Café Cortado: Qué Es y Cómo se Hace

Café Cortado: Un Clásico que Nunca Pasa de Moda

Si alguna vez has pedido un café cortado y te han mirado con duda o te has preguntado qué lo diferencia de un macchiato o un flat white, esta guía es para ti. En Cafés Granell te lo contamos todo sobre el café cortado, desde qué es exactamente, cómo se hace, sus calorías y cómo se compara con otras variedades de café que puedes encontrar en tu cafetería favorita.

¿Qué es un Café Cortado?

El café cortado es una bebida que combina un espresso con una pequeña cantidad de leche caliente, normalmente vaporizada. Su nombre proviene del verbo "cortar", ya que la leche “corta” la intensidad del café. El resultado: una taza equilibrada, intensa pero suave, ideal para quienes buscan un café con carácter sin la fuerza pura de un espresso solo.

En inglés, esta bebida comienza a conocerse como “cortado coffee” o “coffee cortado”, aunque su origen es puramente español.

¿Cómo es un Café Cortado?

Un cortado suele servirse en un vaso de cristal pequeño (habitualmente entre 120 y 150 ml), a menudo conocido como vaso de cortado. En algunos lugares, se distingue del café con leche por su proporción: mientras el café con leche lleva partes iguales de espresso y leche, el cortado tiene entre 1/3 y 1/2 de leche, sin espuma abundante.

¿Cómo se Hace un Café Cortado?

Preparar un buen café cortado en casa es más fácil de lo que parece:

1. Prepara un espresso con tu cafetera habitual. Recomendamos un café 100% arábica de tueste natural para un sabor equilibrado y sin amargor.

2. Calienta la leche hasta aproximadamente 60–65 °C. Puedes usar un vaporizador o calentarla suavemente sin que hierva.

3. Vierte la leche sobre el espresso, en una proporción aproximada de 1:2 (una parte de leche por cada dos de café).

Eso es todo: un gesto sencillo que transforma un espresso en una experiencia diferente.

Café Cortado vs Flat White, Macchiato y Otras Variantes

Una de las dudas más comunes es cómo se diferencia el cortado de otras preparaciones similares:

• Cortado vs Flat White: El flat white tiene más leche texturizada y se sirve en taza más grande. El cortado es más intenso, con menos volumen.

• Cortado vs Macchiato: El macchiato suele llevar solo una "mancha" de leche o espuma. El cortado incorpora más leche caliente.

• Cortado vs Café con leche: El café con leche tiene más cantidad de leche, lo que suaviza aún más el sabor del café.

¿Cuántas Calorías Tiene un Café Cortado?

Un café cortado contiene muy pocas calorías, lo que lo hace ideal si buscas una opción ligera:

• Con leche entera: entre 20 y 40 kcal por taza.

• Con leche desnatada: unas 10 a 25 kcal.

Por eso es uno de los favoritos de quienes cuidan su alimentación sin renunciar al sabor.

¿Un Café Cortado Largo? También Es Posible

Algunas personas prefieren su cortado con más cantidad de café. En ese caso, se puede preparar con un espresso largo (o incluso un doble) y añadir la leche en menor proporción. Es una variante menos común, pero perfecta si te gusta un sabor más prolongado en boca.

Vasos para Café Cortado: Un Detalle Importante

La presentación también cuenta. El vaso de cortado tradicional es de cristal, resistente al calor, y permite ver el contraste entre el café y la leche. En Cafés Granell, cuidamos estos detalles para ofrecer una experiencia completa, desde el primer sorbo hasta el último aroma.

El café cortado es una bebida sencilla pero con mucha personalidad. Se adapta a distintos momentos del día, aporta sabor sin excesiva cafeína y es fácil de preparar. Ya sea que lo llames un cortado, cortado café, espresso cortado o café cortado como se hace, esta pequeña joya del mundo del café sigue conquistando paladares en todo el mundo.

¿Quieres disfrutarlo en casa? Descubre nuestras variedades de café en Cafés Granell y prepárate un cortado a tu gusto.