Café Costa Rica - Finca Matinilla Fancy 250 g

Te presentamos nuestro Café de Especialidad de Costa Rica, proveniente de la prestigiosa Finca Matinilla Fancy, ubicada en el corazón del Valle Central de Heredia. Café 100% arábica, cultivado a una altitud de 1.000 a 1.400 metros sobre el nivel del mar.

CAFÉ COSTA RICA

Región de Valle Central - Heredia

Las fértiles tierras del Valle Central de Heredia, influenciadas por la vertiente del Pacífico, son el hogar de la Finca Matinilla Fancy. Este lugar tiene el privilegio de producir café con gran éxito, donde la mayoría de los cafetales se ubican entre los 1.000 y 1.400 metros sobre el nivel del mar. La altitud y los factores climáticos influyen en la calidad de la taza, especialmente en su acidez y otros parámetros que resaltan en las notas de cata.

Los suelos de esta región poseen un ligero grado de acidez tropical gracias a la riqueza de cenizas volcánicas. Son sumamente fértiles, lo que promueve el óptimo desarrollo de la planta del café.

Proceso de Producción del Café Costa Rica:

Proceso de Lavado

En la Finca Matinilla Fancy, el café es sometido a un cuidadoso proceso de lavado. Después de la fermentación natural, se utiliza un canal con una mínima cantidad de agua para separar el mucílago de los granos. Luego, el café Costa Rica pasa por la máquina Centriflux para eliminar el exceso de agua antes del pre-secado.

Proceso de Secado

El secado se lleva a cabo en máquinas de presecado como los Bericos y las Guardiolas, utilizando aire caliente a temperaturas controladas. Este proceso puede tardar entre 8 y 20 horas, dependiendo del método utilizado.

Separación de Lotes

Una vez que el café ha sido secado y almacenado durante el tiempo necesario, se somete a un riguroso control de calidad. Los cafés con un potencial en sabor y un puntaje superior a 83 puntos según la escala SCA son reservados para la calidad Matinilla Fancy.

Proceso de Alistado

Luego del almacenamiento, se inicia el proceso de pelado o trilla, seguido de la clasificación por tamaño y gravedad, utilizando clasificadores electrónicos de color. El Matinilla Fancy se prepara con una atención especial en silos diferenciados.

Nuestro Café Costa Rica de la Finca Matinilla Fancy, es una experiencia única en cada taza. Descubre sus notas achocolatadas y frutales que te transportarán a la belleza natural de Costa Rica. Disfruta de este café excepcional y adéntrate en su historia desde Cafés Granell.