Café India

La altitud y el clima desempeñan un papel crucial en la producción de café en India. La altitud ideal para el cultivo de café varía según la variedad. El café arábica se cultiva a altitudes más altas, entre 900 y 1800 metros sobre el nivel del mar, mientras que el café robusta se cultiva a altitudes más bajas, entre 300 y 900 metros sobre el nivel del mar.

El clima también tiene un impacto significativo en el sabor del café. Las temperaturas moderadas y las lluvias regulares son ideales para el crecimiento del café. Las regiones de cultivo de café en India tienen microclimas únicos que contribuyen a la calidad del grano.

La técnica tradicional de secado al sol es ampliamente utilizada en India para secar los granos de café después de la cosecha. Este método implica extender los granos en camas de secado al aire libre y dejar que se sequen naturalmente bajo el sol.

El secado al sol tiene un impacto significativo en el sabor del café en grano de India. Durante el proceso de secado, los granos absorben los sabores y aromas del entorno, lo que contribuye a su sabor único. Además, el secado al sol permite una fermentación natural que mejora aún más la calidad del café.