Café Brasil: El auténtico sabor del café brasileño
Las condiciones climáticas brasileñas parecen haber sido creadas para la plantación del mejor café brasil. El café brasileño es reconocido en todo el mundo por su calidad y sabor, y su demanda no para de crecer.
¿Qué características tiene el café de Brasil?
El café de Brasil destaca por su alta calidad y su perfil de sabor distintivo. Los granos de cafe brasil suelen presentar una dulzura intensa con notas a caramelo y chocolate, cuerpo pleno y una acidez relativamente baja.
Esta acidez suave hace que algunos subestimen el valor del café brasileño, pero basta un segundo sorbo para descubrir un sabor equilibrado y delicioso que cautiva a los amantes del café.
Tipos de grano y perfiles de sabor del café brasileño
El sabor exacto del café brasil depende del tipo de cereza del grano. Algunas de las variedades más populares en Brasil son:
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Catuai: cerezas rojas y amarillas, las más maduras y dulces.
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Mundo Novo: grano más pesado, con baja acidez y notas dulces.
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Obata: sabor suave con tonos florales y de miel, gracias al proceso de secado natural.
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Icatu: cruce con robusta, conocido por sus sabores a cacao, arce y malta, muy distintivos.
¿Por qué es tan demandado el café brasileño?
El cafe brasil crece en suelos ricos con clima cálido y húmedo, ideales para el cultivo de café. En las zonas de baja altitud, se cultivan granos de arábica y robusta, predominando la variedad arábica, considerada la de mayor calidad.
El café brasileiro se cosecha varias veces al año, y luego los granos se clasifican según su calidad para crear mezclas excepcionales. En Cafés Granell, ofrecemos solo café 100% arábica de Brasil para garantizar un producto superior.
También te recomendamos conocer más detalles en el Instituto Brasileño de Café (IBC) y en el portal Perfect Daily Grind, donde encontrarás artículos especializados sobre los mejores cafés brasileños.
Producción y procesamiento del café brasileño
Brasil cuenta con 14 regiones productoras de café, lo que permite una gran diversidad en los cafes brasil. La mayoría del café brasileño se procesa de manera natural (no lavado), es decir, las cerezas se secan intactas, lo que aporta suavidad y dulzura al grano.
Este método requiere cuidado extremo para evitar daños, pero el resultado es un café brasileño único en sabor y aroma.
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