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EXOTIC COLLECTION
Café que se cultiva en exclusiva en ricos suelos volcánicos alrededor del Monte Sesean (Indonesia). Se cultiva en pequeñas huertas familiares que pertenecen a la tribu Toraja.este café viene envasado en pequeños barriles de madera tallados a mano por los miembros de la tribu. Cada barril es único. Fragancia inconfundible, cuerpo cremoso y un toque picante en su sabor. Tueste 100% Natural.
Notas de cata del café de Sulawesi
El café Toraja de Sulawesi se distingue por sus notas de sabor únicas. Este café tiende a tener una acidez relativamente baja pero vibrante, con un sabor ligeramente más ácido que los cafés de Sumatra y un toque terroso similar al arábica de Java. Su perfil de taza se ha descrito como profundo y melancólico, con notas frutales apagadas y dulzor rústico, así como una cualidad picante acre en ocasiones.
Proceso de molienda de este café exótico
El café de Sulawesi se procesa mediante el método de cascarilla húmeda Giling Basah, que produce granos de café verde sin tamo con un marcado tinte oscuro. Este proceso de molienda tiene un efecto significativo en el carácter del café elaborado. Algunos cafés de Sulawesi pueden tener un sabor duro o rancio debido al procesamiento, lo cual puede ser apreciado por algunos aficionados al café pero no por otros.
Café de Sulawesi - Consejos de Preparación
Para preparar el café de Sulawesi, se recomienda un tueste oscuro para amplificar sus sabores únicos. Utiliza agua filtrada y una proporción adecuada de café a agua para obtener el equilibrio perfecto. Puedes experimentar con diferentes métodos de preparación, como la preparación en cafetera de émbolo, la preparación en cafetera de goteo o la preparación con una cafetera de émbolo de estilo japonés.
¿Cuál es su origen?
La historia del café de Sulawesi se remonta a cientos de años atrás. Aunque no se sabe exactamente dónde y cómo apareció el café en Sulawesi, se cree que comenzó a cultivarse como producto agrícola en Célebes con una fuerte cultura que valora la calidad. A lo largo de los años, el café de Sulawesi ha ganado reconocimiento en el mercado internacional y ha comenzado a aparecer con certificación orgánica.
