Teina vs Cafeina

La cafeína y la teína han sido objeto de debate durante mucho tiempo. Muchas personas se preguntan si son lo mismo o si hay alguna diferencia significativa entre ellas. En este artículo, exploraremos a fondo este tema para proporcionar respuestas claras y precisas.

¿Que diferencias hay entre la Cafeína y la Teína?

Tanto la cafeína como la teína son sustancias estimulantes que pertenecen al grupo de las xantinas. Químicamente hablando, son la misma molécula, pero se encuentran en diferentes plantas. La cafeína se encuentra en el café, el té, los refrescos de cola y otros productos, mientras que la teína se encuentra en el té, especialmente en el té negro.

¿Por qué se les llama de manera diferente?

Aunque la cafeína y la teína son la misma molécula, se les da diferentes nombres debido a su origen histórico. La cafeína fue descubierta por Friedrich Ferdinand Runge en 1819, mientras que el término "teína" fue acuñado por M. Oudry en 1827 cuando las bebidas estimulantes se pusieron de moda. Aunque se demostró en 1838 que eran lo mismo, los términos se han mantenido diferenciados desde entonces.

Cafeína y Teína: Diferencias de concentración y preparación

Aunque la cafeína y la teína son químicamente idénticas, hay algunas diferencias en términos de concentración y preparación. En general, la concentración de cafeína en el café es mayor que en el té. Una taza de café puede contener entre 60 y 80 mg de cafeína, mientras que una taza de té negro contiene aproximadamente 40 mg de cafeína. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estas cifras son estimaciones y pueden variar según la preparación y el tipo de bebida.

¿Todos los Tés tienen la misma cantidad de Cafeína?

Existe otra creencia, que afirma que el té negro, contiene niveles más altos de cafeína que el té verde o el té blanco. Esto es erróneo. Se ha demostrado científicamente, que el proceso de oxidación no aumenta el nivel de cafeína en las hojas de té.

En los experimentos, se han cosechado las mismas plantas de té, sometiendo a una parte al proceso de oxidación, y la otra parte preparada en forma de té verde. Los resultados han sido concluyentes, contienen prácticamente los mismos niveles de cafeína. La diferencia entre ellos es insignificante. Te animamos a ver nuestra selección de tés.

¿Cómo determinar la cantidad de Cafeína en un Té?

Los niveles de cafeína de un té específico, son muy difíciles de determinar. Es imposible saber a ciencia cierta qué cantidad de cafeína contiene un té.

La cafeína comienza a hacer efecto a los 15 minutos de su ingestión. Entre los 45 minutos y la hora se localiza su pico máximo de influencia, pasadas unas 4 horas habrá sido depurada totalmente de nuestro organismo. En el caso del té, la cafeína, en forma de teína, supone unos 20 mg. por cada 100 mg. de té, no se trata de una cantidad muy alta, pero es suficiente como para percibir sus efectos.

Factores que influyen en el contenido de Cafeína del Té

Hay ciertos tés verdes que tienen mucha más cafeína que muchos tés negros. Es el caso del Gyokuro y los tés japoneses. Sus abonos, son ricos en nitrógeno, y este hace que aumente la cantidad de cafeína, al igual que ocurre cuando la planta es cultivada con periodos de sombra.

Otro factor que hace que el nivel de cafeína aumente es la presencia de brotes. Estos contienen gran cantidad de cafeína.

La edad de la planta, también influye, cuanto más joven sea la planta, más cantidad de cafeína produce. Las plantas producidas a partir de clones, suelen presentar mayor cantidad de cafeína.

¿Qué Tés tienen más Cafeína?

Los tés tipo inglés, (English Breakfast, Irish Breakfast, Earl Grey), suelen contener mayor nivel de cafeína. Se producen con plantas que reúnen estos requisitos precisamente para aportar ese puntito de energía extra.

Los tés de china, suelen proceder de árboles de té más viejos, y suelen presentar menos cantidad de cafeína. Es el caso del té Keemun o los tés de Yunnan.

¿Cuánta Cafeína se puede consumir al día?

Las cantidades recomendadas de cafeína por día y persona son de 400 mg. en adultos y 200 mg. en mujeres embarazadas. El equivalente para 400 mg. serían unas 5 tazas grandes de té al día.

¿Existen Tés Descafeinados?

Existen variedades descafeinadas que no incorporan teína. Los tés verdes, negros y blancos se pueden adquirir con cantidades ínfimas de teína, además las infusiones de manzanilla, rooibos y menta no tienen cafeína en absoluto.

Tés con alta cantidad de Teína/Cafeína

• Tés Japoneses
• Tés blancos de Primavera
• Tés Negros de Assam, Kenia... (tipo desayuno)

Tés con baja cantidad de Teína/Cafeína

• Blends de tipo especiado o que contienen menos % de hoja de té
• Tés de árboles antiguos
• Tés tipo Bancha y de cosechas otoñales

Efectos de la cafeína y la teína

Los efectos de la cafeína y la teína también pueden ser diferentes debido a las interacciones con otras moléculas presentes en el café y el té. La cafeína tiene un efecto estimulante en el sistema nervioso central y el músculo cardíaco, lo que puede aumentar el estado de alerta y la concentración. Sin embargo, su efecto es rápido pero de corta duración. Por otro lado, la teína, presente en el té, interactúa con los polifenoles del té, lo que ralentiza su absorción en el sistema circulatorio. Como resultado, el efecto de la teína es más duradero pero menos intenso que el de la cafeína.

Cantidades recomendadas por día

Es importante tener en cuenta las cantidades recomendadas de cafeína por día para evitar efectos negativos. Para la mayoría de los adultos, se recomienda no consumir más de 400 mg de cafeína al día. Esto equivale aproximadamente a 5 tazas de café estándar. Consumir cantidades excesivas de cafeína puede llevar a síntomas como insomnio, nerviosismo y aumento de la frecuencia cardíaca. Es importante tener en cuenta que cada individuo puede tener diferentes niveles de tolerancia a la cafeína, por lo que es importante escuchar a su cuerpo y ajustar el consumo en consecuencia.

Beneficios de la cafeína y la teína

A pesar de las diferencias y los posibles efectos negativos, tanto la cafeína como la teína pueden tener beneficios para la salud cuando se consumen con moderación. Ambas sustancias pueden mejorar la concentración, reducir el estrés, estimular la actividad neuronal y física, y actuar como fuentes de antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los beneficios pueden variar según la cantidad y la forma de consumo.

En resumen, la cafeína y la teína son químicamente la misma molécula, pero se encuentran en diferentes plantas y se les da diferentes nombres. Aunque sus efectos pueden ser diferentes debido a la concentración y la forma de preparación, ambos pueden tener beneficios para la salud cuando se consumen con moderación. Es importante tener en cuenta las cantidades recomendadas y escuchar a su cuerpo para evitar efectos negativos.