Les bienfaits du café pour la santé

Le café est la boisson populaire par excellence et, selon la plupart des statistiques, la deuxième boisson la plus consommée au monde, juste après l’eau, et ce n’est pas un hasard. Car le café n’est pas n’importe quelle boisson ou, comme on le répète souvent à juste titre, c’est bien plus qu’une boisson. Il fait partie de notre culture, le compagnon inséparable de nos réunions sociales. Même lorsque nous le dégustons seuls, son merveilleux arôme, plus que celui de toute autre boisson, se prête à éveiller des souvenirs et à revivre des moments spéciaux…

Mais malgré tout cela, les bienfaits du café pour la santé sont innombrables et c’est aussi un produit naturel, qui améliore notre santé et peut même s’avérer bénéfique pour prévenir de nombreuses maladies. C’est ce que confirment de nombreuses études. C’est sur ce dernier point que nous allons nous concentrer dans les lignes qui suivent.

Composition nutritionnelle du café

Nous vivons une époque où la société accorde une grande valeur aux modes de vie basés sur une alimentation équilibrée, l’exercice physique quotidien et la promotion de bonnes habitudes, comme les loisirs sains et responsables, une hygiène et un repos adéquats. Ces aspects prennent de plus en plus d’importance et constituent des voies fondamentales pour atteindre une meilleure qualité de vie, sans aucun doute l’objectif à atteindre.

Dans le domaine de l’alimentation, relever le défi de la qualité signifie savoir transmettre et promouvoir la valeur nutritionnelle des aliments naturels et parier sur eux. Il est donc important de faire connaître les bienfaits associés à la consommation modérée quotidienne de café, ainsi que de revendiquer ses propriétés nutritives dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

La composition nutritionnelle du café varie selon les sources consultées, ce qui est dû à l’interaction de divers facteurs, parmi lesquels les différentes variétés de café, les conditions de la récolte, la torréfaction, la méthode d’extraction de l’infusion, le filtre utilisé ou l’eau employée.

Quoi qu’il en soit, il est généralement admis que le café est majoritairement composé d’eau (dans 100 g de café, on trouve environ 99 % d’eau). Mais il contient également plus de mille substances chimiques différentes, dont plusieurs sont intéressantes pour leurs effets bénéfiques sur la santé. Il s’agit notamment des vitamines (riche en vitamine B2 et B3), des sels minéraux (principalement le potassium, et dans une moindre mesure le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer), ainsi que des composés antioxydants intéressants, comme les acides chlorogéniques, les polyphénols et les mélanoïdines. Le café contient aussi naturellement de la caféine.

Les bienfaits de la caféine sur la santé

Au fil de l’histoire, le café a souvent été accusé à tort d’être une boisson nocive pour la santé. Une accusation complètement dénuée de fondement scientifique et qui s’est probablement construite sur une argumentation simple et généralisée, associant ces effets nocifs à une consommation excessive de caféine, combinée à d’autres mauvaises habitudes comme l’alcool, le tabac ou la sédentarité.

Aujourd’hui, la caféine est une substance reconnue mondialement comme sûre, et une consommation modérée n’implique aucun risque pour la santé. Au contraire, elle est l’un des composants responsables des bienfaits que le café nous apporte.

À cet égard, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) considère qu’une dose quotidienne de caféine d’environ 400 mg est saine. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) situe la dose quotidienne entre 75 et 300 mg.

Voici quelques exemples de la teneur en caféine dans différentes portions de café :

(Source : Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation – EUFIC)

On peut en déduire que la consommation de trois à quatre tasses de café filtré, par exemple, serait bénéfique pour la santé.

Quels sont donc ces bienfaits ? Les études indiquent que la caféine aide à améliorer les performances physiques et intellectuelles.

Mais la bibliographie mentionne aussi d’autres effets positifs. Cette substance réduit le risque d’infarctus du myocarde en améliorant la circulation sanguine dans les artères coronaires et, par conséquent, en évitant la formation de caillots et les attaques cardiaques. La caféine diminue également les risques de maladies telles que la maladie d’Alzheimer (de 65 %) et la maladie de Parkinson (de 35 %). Une autre propriété attribuée à la caféine est la dilatation des bronches, un effet particulièrement bénéfique pour les personnes asthmatiques ou bronchitiques, car il atténue les effets de ces maladies.

Autres bienfaits du café pour la santé

• Réduction de la mortalité prématurée
  Aucune étude scientifique n’a jamais pu démontrer que le café soit un aliment nocif pour la santé. Au contraire, deux études menées par des scientifiques de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont montré, sur la base d’un large échantillon, que la consommation modérée de café réduit la mortalité prématurée.

Cette étude, publiée en 2017, représente l’une des plus grandes analyses de l’effet du café sur la santé. Elle a été menée sur une période de 16 ans, avec plus d’un demi-million de personnes de différents pays européens, ainsi qu’un échantillon de 185 000 Américains. Les deux études concluent que la consommation d’une tasse de café par jour réduit la mortalité prématurée de 1 % chez les femmes et de 3 % chez les hommes. En augmentant la consommation à trois tasses, ces pourcentages passent respectivement à 8 % et 18 %.

• Effet protecteur contre le cancer
  On pense que les antioxydants mentionnés précédemment sont responsables de la plupart des effets bénéfiques du café. Ils semblent avoir un effet protecteur contre le cancer.

En 2016, le Centre international de recherche sur le cancer de l’OMS, après avoir réuni un groupe de 23 scientifiques et analysé plus de 1000 études, a conclu que la consommation de café réduit le risque de cancer du foie et de l’utérus. Pour d’autres types de cancer, les effets ne sont pas encore clairement établis.

• Réduction du diabète et effet laxatif
  De nombreuses recherches associent la consommation modérée de café à une baisse du taux de diabète de type 2, avec une réduction estimée entre 25 % et 50 %. Cela serait dû aux antioxydants qui améliorent le métabolisme du glucose et la sécrétion d’insuline.

Le café agit également comme laxatif, utile contre la constipation, et possède des propriétés diurétiques.

Résumé des bienfaits du café pour la santé

Le café contribue à améliorer notre santé. Sa consommation doit être modérée et, comme mentionné au début, s’accompagner d’un mode de vie sain : ne pas fumer, bien manger et pratiquer du sport sont toujours de bons alliés. De mauvaises habitudes masquent bien sûr les effets positifs du café sur notre organisme.

Un excès de café signifie une consommation plus élevée de caféine, ce qui peut provoquer des migraines, perturber le sommeil ou endommager le système digestif. Il est aussi important de noter que si l’on accompagne le café d’autres substances comme l’alcool, le sucre ou le lait condensé, on augmente alors la quantité de graisses et de calories, ce qui peut favoriser la prise de poids, ce qui n’est pas recommandé.

Cela dit, chez CAFÉS GRANELL, nous vous invitons à savourer notre café. Notre gamme est large : choisissez, profitez d’un moment de plaisir et bénéficiez des avantages de cette boisson exceptionnelle !

Signé : Gemma Sales - CAFÉS GRANELL