Qu’est-ce qu’un café affogato ? Comment le préparer ?

Si vous êtes amateur de café et que vous aimez explorer de nouvelles façons d’en profiter, la recette du café affogato est une option irrésistible.

Cette boisson-dessert italienne, qui marie l’espresso avec la glace, est devenue l’un des choix préférés de ceux qui recherchent une expérience gustative unique et gourmande.

Chez Cafés Granell, nous savons combien il est important de savourer le bon café sous toutes ses formes. C’est pourquoi nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur le café affogato, de son histoire à sa préparation.

Lisez la suite pour découvrir les secrets de ce délicieux café !

Qu’est-ce qu’un café affogato ?

Le café affogato est un dessert italien qui associe deux ingrédients principaux : un shot d’espresso (de préférence à l’arôme vanille) et une boule de glace, généralement à la vanille. Le mot affogato signifie “noyé” en italien, en référence au café chaud qui “noye” la glace.

Ce dessert est parfait pour les amateurs de café et de douceurs, car il offre un mélange harmonieux de saveurs intenses et sucrées.
Le contraste entre la chaleur et la richesse de l’espresso et la fraîcheur crémeuse de la glace crée une véritable explosion sensorielle. Bien que le café affogato soit considéré comme un dessert, il peut être dégusté à tout moment de la journée, notamment lors des chaudes journées d’été.

Histoire du café affogato

Le café affogato trouve ses racines dans la riche tradition du café italien. Sa popularité s’est étendue à l’international ces dernières années.
En Italie, le café est une institution, et l’affogato en est une variation inventive. Bien que l’origine exacte de cette recette soit incertaine, on pense qu’elle a vu le jour dans les années 1950 comme une manière originale d’associer l’espresso italien avec la glace.

L’affogato est bien plus qu’un simple dessert : c’est une véritable célébration du café.
Sa simplicité fait tout son charme, permettant de savourer un espresso pur, équilibré par la douceur fondante de la glace. Cette recette a traversé les décennies sans perdre son attrait, et reste aujourd’hui un incontournable des cafés et restaurants du monde entier.

Comment préparer un café affogato ?

Sa préparation est simple, mais le secret réside dans la qualité des ingrédients. Voici une recette de base pour préparer un affogato maison :

Ingrédients :

• 1 shot d’espresso (environ 30 ml – café à l’arôme vanille recommandé)

• 1 boule de glace (vanille de préférence, mais aussi chocolat ou café)

Instructions :

1. Préparez l’espresso : Utilisez une machine à espresso. Si vous n’en avez pas, une cafetière italienne ou à filtre peut faire l’affaire, mais le goût sera légèrement différent.

2. Servez la glace : Placez une boule de glace dans un petit verre ou une coupe. Vous pouvez aussi varier avec des parfums comme café, chocolat ou pistache.

3. Versez l’espresso : Versez le café chaud sur la glace. Il doit légèrement faire fondre la glace tout en conservant une texture crémeuse à la surface.

4. Savourez immédiatement ! La combinaison du chaud et du froid est un vrai plaisir en bouche.

Variantes du café affogato

Envie d’un affogato original ? Voici quelques idées :

1. Affogato au café sur glace au café
   Pour les inconditionnels du café, combinez un espresso avec une glace au café pour une intensité maximale.

2. Affogato au liqueur
   Ajoutez une touche d’amaretto, de liqueur de café ou de Baileys pour une version adulte, parfaite en digestif.

3. Affogato au chocolat
   Incorporez un filet de chocolat fondu ou des copeaux de chocolat noir. Vous pouvez aussi utiliser notre café à l’arôme chocolat pour intensifier les saveurs.

Une expérience gourmande inoubliable

Le café affogato est la parfaite alliance entre la richesse d’un espresso et la douceur glacée d’un bon dessert.
Simple à réaliser, personnalisable à l’infini et toujours délicieux, il reste un incontournable, que ce soit à la fin d’un repas ou pour se rafraîchir.

Avec Cafés Granell, redécouvrez le plaisir d’un affogato de qualité, préparé avec un café exceptionnel.
Lancez-vous dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par cette recette italienne incontournable !

À découvrir également : Café écossais, Café frappé, Affogato à l’horchata.