Your cart
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Pour ceux qui aiment les infusions fortes, le café turc peut devenir le café par excellence. Cela est dû au fait qu’il est préparé avec une méthode unique qui donne un café épais et mousseux avec un arôme puissant. Dans cet article, nous vous expliquerons ce qu’est le café turc et comment il se prépare.
Qu’est-ce que le café turc ?
Le café turc est une façon de préparer le café qui trouve son origine dans des pays d’Europe et du Moyen-Orient, notamment en Turquie, en Iran et en Grèce. Ce qui rend le café turc si délicieux, c’est sa mouture. Un seul grain est moulu en 45 000 particules, contre 100 particules pour le café filtre et 3 000 pour l’espresso. Il en extrait donc plus de saveurs que toute autre méthode de préparation.
Il est préparé en combinant des grains de café finement moulus avec de l’eau (et souvent du sucre) puis en portant le liquide à un stade mousseux, juste avant l’ébullition. Le café turc est traditionnellement préparé dans une petite casserole appelée cezve, bien qu’une petite casserole quelconque puisse faire l’affaire.
Une fois le café prêt, il est versé dans des petites tasses. La poudre de café moulu se dépose au fond de la tasse et seul le liquide est consommé. Ne pas filtrer le café entraîne une concentration de caféine bien plus élevée comparée à d’autres méthodes. Le café turc peut être servi sans sucre, mais il est généralement sucré, comme c’est souvent le cas dans notre pays.
Comment préparer le café turc ?
Voici les étapes pour le faire chez vous :
Pour préparer deux tasses de café turc, moulez les grains de café en une poudre très fine, à l’aide d’un moulin électrique ou manuel.
Mélangez quatre cuillères à café bombées de café moulu avec du sucre (si vous le souhaitez) dans une petite casserole contenant un verre (240 ml) d’eau froide filtrée.
Chauffez le mélange à feu moyen-doux.
Quand le café commence à se déposer au fond, remuez plusieurs fois en faisant attention à ne pas trop mélanger.
Continuez à chauffer jusqu’à ce qu’une mousse épaisse apparaisse, juste avant l’ébullition.
Versez le mélange dans des petites tasses en répartissant la mousse sur le dessus du café.
Laissez la poudre se déposer au fond de la tasse avant de déguster.
Bien que ce ne soit pas obligatoire, on peut ajouter du sucre et de la cardamome selon les goûts.
Comment le boire ?
Le café turc est toujours servi avec un verre d’eau.
Commencez par boire l’eau.
Attendez environ une trentaine de secondes pour que la poudre se dépose au fond de la tasse.
Installez-vous confortablement pour savourer votre délicieux café, en le buvant lentement, gorgée par gorgée.
Quels sont les bienfaits de ce café pour la santé ?
Le café turc, étant plus fort que d’autres types de café, peut offrir les avantages suivants :
Amélioration des performances physiques
La caféine est un stimulant naturel qui peut améliorer les performances athlétiques et mentales. Le café turc fournit une dose très concentrée de caféine, particulièrement bénéfique pour les sportifs.Contient des composés bénéfiques
Étant non filtré, le café turc peut contenir des niveaux plus élevés de composés bénéfiques comme les acides chlorogéniques, des polyphénols antioxydants qui ont des effets positifs sur la santé. Ces acides peuvent améliorer l’inflammation, la glycémie, le taux de cholestérol et l’hypertension. Une étude a montré que le café préparé avec des grains finement moulus contenait plus d’acides chlorogéniques que celui avec une mouture plus grossière.Protection contre le déclin mental
La consommation de café contenant de la caféine peut protéger le cerveau contre certaines maladies neurologiques.Effets protecteurs contre certaines maladies
Boire du café peut réduire les risques de maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques. La consommation régulière est aussi associée à un risque moindre de dépression, cancer du foie, cancer de l’endomètre et cirrhose.La cardamome ajoute des bienfaits
Le café turc est souvent préparé avec de la cardamome, une épice riche en antioxydants puissants qui peuvent réduire l’inflammation et le risque de maladies chroniques.