Comment préparer un flan au café

Si vous êtes amateur de café, ce flan au café maison va devenir votre nouveau dessert préféré. Onctueux, parfumé et sans cuisson au four, il se prépare en quelques étapes simples avec du café espresso, du lait concentré et des œufs. Le résultat ? Un flan doux, crémeux, à la saveur de café intense… et sans complication !

Une douceur au goût de café pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 tasse de café espresso fraîchement préparé (env. 240 ml)

• 1 boîte de lait évaporé (340 ml)

• 1 boîte de lait concentré sucré (387 ml)

• 3 œufs

• 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)

• Pour le caramel : ½ tasse de sucre

Étapes de préparation

1. Préparer le caramel

Faites fondre le sucre à feu moyen dans une poêle antiadhésive sans remuer. Lorsqu’il prend une belle couleur dorée, versez-le dans vos moules individuels à flan.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé, le café espresso tiédi, et la vanille si vous en utilisez.
Astuce Thermomix : 20 sec / vitesse 4

3. Verser et cuire

Versez la préparation dans les moules caramélisés. Faites cuire au bain-marie, à feu doux, pendant 30 à 40 minutes. La texture doit rester légèrement tremblotante.

4. Refroidir et démouler

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.

 Quel café utiliser pour un flan réussi ?

• Espresso classique : pour une saveur intense et corsée.

• Café arôme Toffee ou Vanille : pour une touche gourmande et sucrée.

• Café de Colombie : équilibré, fruité, parfait pour ceux qui préfèrent une douceur plus légère.

Variantes à tester

• Avec de la crème : ajoutez un peu de crème chantilly au moment de servir.

• Version micro-ondes : pour les plus pressés !

• Avec des épices : une pincée de cannelle ou de cardamome relèvera subtilement la recette.

 Un dessert idéal à préparer à l’avance

Ce flan au café peut se préparer la veille, ce qui en fait un dessert parfait pour un dîner entre amis, une fin de repas raffiné ou un moment de douceur pour vous-même.