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Un plaisir unique, idéal à tout moment de la journée
Chez Cafés Granell, nous aimons explorer toutes les facettes du café, et aujourd’hui, nous vous emmenons à la découverte de l’un des breuvages les plus emblématiques de la culture espagnole : le carajillo. Vous vous demandez ce qu’est un carajillo, ce qu’il contient, comment le préparer ou encore quelle est la différence entre un carajillo et un cremaet ? ➤ Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette boisson authentique et chaleureuse.
Qu’est-ce qu’un carajillo ?
Le carajillo est bien plus qu’un simple café : c’est une boisson traditionnelle espagnole qui associe un café espresso bien serré à une touche de liqueur, souvent du brandy ou du rhum. Il est idéal pour conclure un repas ou accompagner une pause conviviale.
⭢ On le déguste dans toute l’Espagne, souvent après le déjeuner ou en fin de journée. Son goût intense et réconfortant en fait un incontournable des cafés ibériques.
Origine du carajillo : un café au courage
Le mot carajillo viendrait du mot "coraje" (courage). Selon la légende, les soldats espagnols mélangeaient café et alcool pour se donner du courage avant le combat. ✓ Cette boisson s’est ensuite répandue dans les tavernes et bars, devenant un classique de la culture populaire.
Aujourd’hui encore, le carajillo reste une boisson de caractère, entre tradition et modernité, que l’on peut décliner de multiples façons.
Recette traditionnelle du carajillo : simple et savoureuse
Pour préparer un carajillo maison, il vous faut peu d’ingrédients, mais un excellent café — comme ceux de Cafés Granell, bien sûr.
➤ Ingrédients :
1 café espresso chaud et corsé
30 ml de liqueur (brandy, rhum, whisky ou Baileys)
Sucre selon votre goût
Écorce de citron (facultatif)
Cannelle (facultatif)
➤ Préparation :
Chauffez la liqueur avec un peu de sucre. Ajoutez l’écorce de citron si désiré.
(Optionnel) Faites flamber le mélange pour un arôme caramélisé.
Versez le café espresso sur la liqueur chaude.
Mélangez légèrement et servez dans un petit verre.
Ajoutez une touche de cannelle ou de citron pour décorer.
⭢ Et voilà : un carajillo traditionnel, prêt à être dégusté avec élégance.
Variantes du carajillo : pour tous les goûts
Chaque région, chaque palais a sa propre version du carajillo. Voici quelques déclinaisons populaires :
Carajillo au cognac : classique et intense, idéal pour les amateurs de saveurs profondes.
Carajillo au Baileys : doux, crémeux et moderne. Un vrai dessert liquide.
Carajillo valencien : parfumé à la cannelle et au citron, parfois flambé pour plus d’arôme.
Carajillo mexicain : préparé avec du Licor 43, au goût vanillé et sucré très apprécié.
Carajillo vs Cremaet : quelles différences ?
⭢ Bien que similaires, le carajillo et le cremaet (ou "cremadet") ne sont pas identiques :
Le carajillo est plus flexible : on peut le préparer avec différents types de liqueurs et sans forcément le flamber.
Le cremaet, typique de la Communauté valencienne, est préparé avec du rhum ou brandy, flambé avec du sucre, de la cannelle et du citron, pour un goût plus caramélisé.
✓ Le choix dépend de votre humeur : raffiné avec un cremaet, classique et réconfortant avec un carajillo.
Pourquoi le carajillo séduit toujours ?
Le carajillo allie la force du café, la chaleur de l’alcool et parfois une touche sucrée ou épicée. C’est une boisson qui se savoure lentement, comme une pause plaisir ou un moment de partage.
⭢ Il est aussi très apprécié visuellement : servi dans un verre transparent, il évoque un rituel caféiné plein de caractère.
Conseil Granell : un bon café fait toute la différence
Pour un carajillo authentique, optez pour un espresso de qualité. Chez Cafés Granell, nous proposons des cafés 100 % arabica et des mélanges premium parfaitement adaptés pour cette boisson.
➤ Essayez notre café bio, origine unique ou mélange maison, et redécouvrez le carajillo comme si vous étiez en Espagne.
Conclusion : le carajillo, bien plus qu’un café
Le carajillo n’est pas une simple recette : c’est une tradition, un symbole de convivialité, de chaleur et de caractère espagnol. Que vous le préfériez flambé, crémeux, fort ou doux, il y a toujours une version pour vous.
Chez Cafés Granell, nous vous invitons à l’intégrer dans votre rituel café quotidien — pour le plaisir des sens et le respect d’un héritage qui perdure.
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