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Café Costa Rica - Finca Matinilla...
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Café Costa Rica - Finca Matinilla Fancy 250 g

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Café en grano 250 g | De origen Costa Rica, de la región de Heredia. En el Valle Central. Finca Matinilla Fancy.

FECHA DE TUESTE: 10/24


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Proceso de Producción del Café Costa Rica:

Proceso de Lavado

En la Finca Matinilla Fancy, el café es sometido a un cuidadoso proceso de lavado. Después de la fermentación natural, se utiliza un canal con una mínima cantidad de agua para separar el mucílago de los granos. Luego, el café Costa Rica pasa por la máquina Centriflux para eliminar el exceso de agua antes del pre-secado.

Proceso de Secado

El secado se lleva a cabo en máquinas de presecado como los Bericos y las Guardiolas, utilizando aire caliente a temperaturas controladas. Este proceso puede tardar entre 8 y 20 horas, dependiendo del método utilizado.

Separación de Lotes

Una vez que el café ha sido secado y almacenado durante el tiempo necesario, se somete a un riguroso control de calidad. Los cafés con un potencial en sabor y un puntaje superior a 83 puntos según la escala SCA son reservados para la calidad Matinilla Fancy.

Proceso de Alistado

Luego del almacenamiento, se inicia el proceso de pelado o trilla, seguido de la clasificación por tamaño y gravedad, utilizando clasificadores electrónicos de color. El Matinilla Fancy se prepara con una atención especial en silos diferenciados.

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