El país cultiva principalmente granos de Arábica y tiene estrictos estándares de clasificación de café para cualquier exportación. Uno de los sistemas de clasificación simplemente clasifica la densidad de los granos y la elevación a la que se cultivaron, siendo el rango más alto "SHB" o Strictly Hard Bean. Esta información es importante para los tostadores de café, ya que es un factor que influye en la calidad del grano.
Con tantos microclimas, habrá una gran variedad de sabores, incluso de una plantación a otra. Esto significa que siempre hay algo nuevo que probar. Además, los granos cultivados son principalmente arábica y son dulces, con mucho cuerpo y tienen muchas notas de chocolate.
Debido a que es arábica, el café guatemalteco no tendrá el mayor contenido de cafeína. Sin embargo, el contenido de cafeína depende en gran medida de su método de preparación.
Cuanto más tarde en prepararse una taza de café, ¡más contenido de cafeína se extraerá! (es decir, el café frío tiene significativamente más cafeína que el café de goteo, que tiene más cafeína que el espresso).
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